A aquisição de leite cru na Bahia foi de 126,3 milhões de litros no 3º trimestre de 2021, apresentando queda de 15,9% em relação ao 2º trimestre (150,2 milhões de litros) e de 6,3% frente ao 3º trimestre de 2020 (134,8 milhões de litros).
No 3º trimestre de 2021, a aquisição nacional de leite cru feita pelos estabelecimentos que atuam sob algum tipo de inspeção sanitária (federal, estadual ou municipal) foi de 6,2 bilhões de litros. Houve crescimento de 6,1% frente ao trimestre imediatamente anterior (5,8 bilhões), mas queda de 4,9% em comparação com o 3º trimestre de 2020 (6,5 bilhões).
A Bahia é o sétimo maior produtor de leite do Brasil, respondendo, no 3º trimestre de 2021, por 2,0% do leite adquirido no país. Minas Gerais segue liderando amplamente a aquisição de leite, com 23,4% do total.
