Ir além das cervejas tradicionais, de qualidade mediana e preços quase sempre camaradas, não é fácil em Salvador. Quem prefere optar por mais sofisticadas tem poucas opções de bares e lojas especializadas. Pelo menos, é o que garantem os próprios comerciantes do setor, que, por conta da baixa concorrência, dizem usufruir de um mercado lucrativo e um público fiel na cidade. Inaugurada nesta sexta-feira (5), no Shopping Paralela, a casa Mr. Beer, por exemplo, aposta no comercio de cervejas nacionais e internacionais a preços que variam de R$ 12,90 a R$ 160. As mais caras, de acordo com a gerente Marilda Serreira, são fabricadas através de um complicado processo parecido com o de produção dos champagnes e tão adoradas que têm até nome celestial: Deus. É claro, porém, que nem todo mundo tem paladar (e bolso) para converter-se ao seleto grupo de seguidores desse tipo de produto. ?O público, geralmente, é das classes A e B, por conta dos preços?, informou Marilda, que também estimou, em entrevista ao Bahia Notícias, um faturamento mensal de R$ 80 mil para o estabelecimento. Já o sócio do bar Munik Gourmet, localizado na Pituba, que tem em seu cardápio algumas opções de cervejas bastante difíceis de encontrar, se mostrou otimista em relação ao setor, mas reconheceu que alguns fatores dificultam o crescimento na capital baiana. ?Em Salvador, tem a questão cultural. Muitas pessoas não sabem diferenciar uma cerveja gourmet de uma tradicional. Além disso, o preço é alto diante de quanto os soteropolitanos estão predispostos a pagar por uma cerveja?, explicou. Quem se conforma com os valores, no entanto, geralmente é fiel à linha gourmet de bebidas, segundo Débora Anunciação, gerente do Armazém Beer, na avenida Paralela. ?Eles quase sempre têm 30 anos ou mais e são pessoas que já conhecem as cervejas especiais. É difícil vir alguém para experimentar algo novo?, descreveu. Fonte:Bahia Notícias
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