As escolas da rede pública de Santos, no litoral de São Paulo, poderão oferecer a opção de merenda vegetariana aos alunos. O projeto de lei, apresentado por um vereador da cidade, ainda precisa ser aprovado. Especialistas na área de nutrição já afirmam que a ideia pode ser uma boa aliada para a saúde das crianças, caso seja oferecida com uma diversidade de alimentos.
A iniciativa é do vereador Antonio Carlos Banha Joaquim (PMDB), conhecido como Banha. Ele quer instituir o Programa Municipal de Merenda Escolar Vegetariana, que deverá atender com orientação nutricional todos os estudantes da rede municipal cujos pais requisitarem à direção da escola o cardápio opcional.
?Estamos vendo o crescimento da obesidade no Brasil. Com as crianças mais sedentárias queremos envolver a família. É uma opção, com uma quantidade específica e com todos os cuidados necessários. A secretária de educação e o prefeito viram o projeto com bons olhos?, explica o vereador.
Segundo ele, a medida é uma forma de auxiliar o problema de saúde pública, já que pode reduzir o risco de várias doenças, como obesidade e hipertensão. ?Vai diminuir a demanda para a Saúde, pois iremos cuidar dessa questão na raiz. Para essa lei, temos a questão da adesão. Quando a mãe solicitar para a direção da escola. Todas as escolas terão esse controle”, falou.
Nutricionista diz que diversidade de alimentos é importante (Foto: Karina Simas/Arquivo Pessoal)
A nutricionista Karina Nunes Simas, que é mestre em Ciência dos Alimentos e vegetariana há 1 ano e 8 meses, aprova a ideia. ?Temos uma inserção cultural de carnes muito forte. Artigos científicos mostram que quem não come carne diminui o risco de ter vários problemas de saúde?, afirma.
A nutricionista ressalta, porém, que as crianças precisam receber uma grande diversidade de alimentos na merenda vegetariana para que a alimentação não interfira no desenvolvimento infantil. ?Que tenham vegetais, leguminosas diferentes, arroz integral e tudo de boa qualidade. É importante que se tenha um equilíbrio. Se não tiver variedade pode afetar o desenvolvimento dos ossos, por exemplo?, diz.Segundo a nutricionista, uma boa merenda vegetariana deve ser rica em cálcio, com alimentos como folhas verdes escuras, e também em ferro, que pode ser encontrado no feijão, na lentilha, no grão de bico e nas ervas salsinha e coentro. Outra sugestão para reforçar a merenda é incluir alimentos ricos em vitamina C. ?Aliar a fonte de ferro com a vitamina C é essencial. Um exemplo de merenda é o arroz, feijão, couve refogada, uma salada crua e colocar uma rodela de laranja, gotas de limão na salada?, sugere.A nutricionista diz que é possível montar pratos nutritivos e também atrativos. Ela aposta em bolinhos assados, hamburgueres de grãos de bico, almôndega de ervilha, entre outros acompanhamentos que podem ser servidos com o arroz e feijão e a salada.Ainda segundo a nutricionista, o fato de algumas crianças receberem uma merenda diferente dos colegas não deve ser motivo de exclusão social. Ela acredita que esta é uma forma de inserir uma opção mais saudável que pode atrair outros alunos também. ?É uma forma de conscientizar em relação ao impacto das carnes. É possível ser saudável e ter menos impacto ambiental?, disse ela.O projeto de lei já passou por uma primeira votação e por uma comissão na Câmara Municipal deSantos. Agora, vai voltar pra discussão final. ?Ela tem um período para entrar em vigor, para adaptarmos?, finaliza Banha.
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