De marisqueira a empresária. Assim é a trajetória de Luzimara Santos da Paixão ou, simplesmente, Dona Mara, proprietária do tradicional ?Restaurante Da Mara?, que há 28 anos funciona em Valença. ?Comecei a fazer petiscos para o meu esposo e os amigos do futebol nos fins de semana e hoje tenho o meu restaurante?, resumiu Dona Mara.Após conquistar os clientes com o seu tempero, Dona Mara percebeu a necessidade de expandir o restaurante. ?Foi então que o Sebrae entrou em minha vida?, contou. A instituição procurou a empresária e, a partir desse contato, Dona Mara começou a participar de cursos e capacitações. ?Fiz o curso de Gestão da Inovação, de atendimento ao cliente e o de culinária por duas vezes e me ajudaram muito. O que eu aprendia era aplicado em meu restaurante?, afirmou.Mãe e empresária, enquanto trabalhava no desenvolvimento da sua empresa, Dona Mara também investia na educação dos filhos. Hoje, todos contribuem para o bom funcionamento do restaurante. ?Nós também participamos de vários cursos do Sebrae aqui em Valença, que ajudaram inclusive na ideia de empreender e gerenciar o nosso próprio negócio?, comentou o filho da empresária e administrador do Restaurante Da Mara, Fábio Santos da Paixão.Por meio das ferramentas de gestão oferecidas pelo Sebrae durante os cursos e consultorias, Fábio realizou algumas mudanças estruturais e funcionais para organizar o restaurante. Segundo ele, Dona Mara era sobrecarregada de tarefas, mas agora cada funcionário desenvolve uma atividade sem acumular funções. ?Minha mãe comprava, vendia, cozinhava, contratava e atendia. Hoje, dividimos estas atividades. Minha irmã cuida do atendimento, eu de toda parte financeira, administrativa e de expansão do restaurante e minha mãe cuida especificamente da comida?, informou Fábio.Na organização da cozinha do restaurante, Fábio Santos da Paixão foi orientado pelo Sebrae a utilizar um sistema de metas que trabalha a utilização, organização, limpeza, padronização e autodisciplina. ?Mesmo para quem entende pouco de gestão acaba sentindo um alívio com a organização?, disse.Inovar para desenvolverDona Mara carrega consigo a ideia de inovação e ousadia. Impulsionada pelas orientações do Sebrae, há quatro meses ela inaugurou mais um restaurante na praia de Guaibim, o Mara Beach. ?O novo restaurante possui capacidade para 300 pessoas. Inovamos no aspecto físico e na forma de atender o cliente, mas continuamos com a qualidade dos nossos produtos. Isso é o segredo que nos mantém há 28 anos no mercado?, observou Dona Mara.Para Fábio, o trabalho do Sebrae foi importante para o desenvolvimento dos negócios. ?O Sebrae contribuiu muito para o desenvolvimento do Restaurante Da Mara e sua expansão. Nós somos acompanhados e informados sobre todas as ações do restaurante. O Sebrae não pode deixar de atuar jamais?, finalizou Fábio.
Agência Sebrae de Notícias Bahia
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