O São João já começou e nessa época não dá para abrir mão de um milho verde cozido ou assado, pamonha, munguzá, paçocas, bolos, canjica, pé de moleque, amendoim e o famoso quentão. Alimentos que são tradicionais das festas juninas, mas que podem causar intoxicações e engordar, caso não sejam consumidos com precaução.
E foi por conta de consumir exageradamente milho verde cozido, que a estudante de advocacia Sílvia Cardoso, 30 anos, teve que ir para a emergência e ficou cinco dias passando mal. ?Eu adoro milho verde e sei que exagerei e acabei adquirindo infecção intestinal e ficando com um desconforto abdominal muito grande. Depois descobri que o milho não tinha sido cozido do dia e por isso, acho que adoeci?, disse.
Além dos cuidados para não engordar, a especialista do Conselho Regional da 5ª Região de Nutrição, Leny Strauch, adverte aos consumidores para estarem atentos, principalmente com o preparo, higiene e armazenamento das iguarias juninas. ?É preciso ter um cuidado maior. Alguns alimentos contêm leite de coco, ovos, aipim e outros alimentos produzidos à base de milho ser altamente perecíveis. As comidas do mês de junho são tentadoras, mas, alguns cuidados com a alimentação desses eventos podem ajudar a evitar problemas de saúde?, disse.
Segundo a nutricionista Leny, nesta época do ano são comuns os casos de infecções intestinais ou intoxicações provocadas por bactérias que proliferam nos alimentos estragados. A especialista alerta que é importante averiguar as condições do amendoim na hora da compra. ?Se o amendoim estiver com fungos, certamente a pessoa vai ter algum problema intestinal, pois, mesmo sendo cozido, existe a presença de fungos?, disse.
Além disso, segundo Leny, é preciso também observar as condições de higiene e limpeza do local, o acondicionamento dos alimentos, a temperatura ambiente, a vestimenta dos vendedores, as unhas limpas e o prazo de validade dos quitutes da época. Outra dica que a nutricionista dá é para que as pessoas hipertensas e diabéticas tenham cuidado no consumo, principalmente no sal, açúcar e manteiga colocado nos alimentos.
?Tanto o milho quanto o amendoim são ricos em fibras e proteínas que são benéficas à saúde, porém, os hipertensos precisam estarem atentos com a quantidade de sal colocado no amendoim e no milho na hora de cozinhar. Quanto ao diabético, é preciso atentar para a quantidade de açúcar colocado nos bolos?, reforçou a nutricionista. Outro quesito é que os produtos vendidos em mercados venham com a etiqueta da data de fabricação e também estejam armazenados de forma correta.
As bebidas alcoólicas também estão sempre presentes nas festas de São João, principalmente o licor, bebida típica da época junina. Os problemas relacionados ao álcool podem não ser tão imediatos, mas isso não significa que devem ser esquecidos. Elas aumentam as taxas de lipídio no sangue, o risco de doenças cardiovasculares, e facilitar o aparecimento da diabetes.
Especialistas recomendam que as pessoas que consomem álcool devem se manter bem hidratadas. Essa hidratação deve ser feita antes, durante e depois da ingestão do álcool, tentando cumprir o mínimo de 2 litros de água por dia.
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