O preço do quiabo, ingrediente indispensável para o preparo do caruru de São Cosme e São Damião, subiu. De acordo com o Jornal Metrópole, o cento do quiabo, que custava R$ 20 até ontem, agora está sendo vendido por R$ 25 nas feiras. Na semana passada, o valor era de R$ 18. A alta nos preços é comum nesta época do ano, quando muitos baianos preparam a iguaria para as festividades dos santos gêmeos.
O aumento, que já é esperado em setembro, causa desconforto tanto para consumidores quanto para feirantes. Na Feira de São Joaquim, tradicional local de venda de ingredientes típicos em Salvador, os comerciantes reclamam da oscilação dos preços e da procura intensa pelo quiabo.
“Até ontem, o cento estava R$ 20 e hoje, do nada, já subiu para R$ 25. O movimento aumenta muito nessa época, e os preços vão junto”, desabafou um feirante.
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Além da alta do preço, o caruru ganhou um reconhecimento oficial. Ele foi declarado Patrimônio Imaterial da Bahia, em decisão unânime. A honraria, aprovada justamente no período das festividades, reforça a importância cultural e histórica dessa refeição para o estado.
Enquanto isso, a busca pelo quiabo ideal movimenta reportagens e conversas nas feiras de Salvador, e o baiano segue fiel à sua tradição, apesar dos preços elevados.
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