O caruru de São Cosme e Damião foi oficialmente reconhecido como patrimônio imaterial da Bahia durante reunião do Conselho Estadual de Cultura (CEC), realizada na última quinta-feira (19). A decisão foi unânime e a formalização do título está marcada para próxima sexta-feira (27), data em que se celebra o Dia de São Cosme e Damião.
Tradicionalmente oferecido em setembro, o caruru é preparado com ingredientes como quiabo cortado, camarão seco e azeite de dendê. O prato é especialmente servido às crianças, o que explica o nome “caruru de sete meninos”.
A vice-presidente da Câmara de Patrimônio Histórico, Artístico, Arqueológico e Natural (CPHAAN), Evanice Lopes, destacou a relevância do caruru como uma das principais manifestações religiosas populares na Bahia. Ela enfatizou a conexão com o sincretismo religioso, ressaltando como a celebração integra diferentes culturas e crenças, tornando-se um símbolo de união e diversidade.
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Além do valor cultural, o presidente da CPHAAN, Táta Ricardo, também chamou a atenção para a importância econômica da festa. Ele afirmou que a celebração movimenta tanto a economia criativa quanto o mercado formal e informal em diversos municípios baianos durante todo o mês de setembro. Assim, o reconhecimento do caruru de São Cosme e Damião não apenas valoriza uma tradição, mas também contribui para o fortalecimento da economia local.
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