O caruru dos Ibejis (Erês), um prato tradicionalmente oferecido em celebrações religiosas afro-brasileiras em honra a São Cosme e São Damião, pode ser oficialmente reconhecido como patrimônio cultural imaterial da Bahia.
A iniciativa partiu do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Cultural da Bahia (IPAC), que iniciou o processo de patrimonialização dessa iguaria, conforme publicação no Diário Oficial do Estado desta terça-feira.
O processo, que inclui o registro especial do prato e da festividade associada, ocorre em um momento simbólico, coincidindo com as comemorações aos santos no final de setembro.
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As festividades são amplamente celebradas tanto pela comunidade católica quanto pelos praticantes de religiões de matrizes africanas, marcando o dia 26 de setembro como a data litúrgica e 27 de setembro como o dia festivo popular.
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