Curso de panificação e derivados da mandioca qualifica 15 mulheres na agroindústria Donatino da Paz em Muniz Ferreira

Foto: Reprodução

Quinze mulheres atendidas pelo Projeto Sabores do Recôncavo participaram, entre os dias 25 e 27 de fevereiro, de um curso profissionalizante de panificação e derivados da mandioca na Unidade de Beneficiamento de Frutas Donatino da Paz, localizada no distrito da Sodoma, em Muniz Ferreira. A capacitação teve como objetivo ampliar o aprendizado, qualificar a produção e fortalecer a geração de emprego e renda.

Ministrada por Ana Alice Gouveia, do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural/Federação da Agricultura e Pecuária do Estado da Bahia, o curso abordou a produção de itens derivados da mandioca e do aipim. Durante o curso, as participantes produziram bolos, pizzas, doces, sequilhos e biscoitos de goma, consolidando uma nova etapa na diversificação da produção local.

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A Unidade de Beneficiamento funciona no Galpão da Sodoma e foi construída para agregar valor à produção agrícola, especialmente em uma região reconhecida pelo cultivo de banana no Recôncavo Baiano. O espaço reúne maquinários que permitem o processamento completo dos alimentos, desde a higienização até a embalagem e rotulagem, atendendo às exigências sanitárias.

Entre os equipamentos disponíveis estão despolpadeira, prensa, liquidificador industrial, panelas industriais, balança, freezer, forno duplo, fogão industrial e área específica para higienização. A estrutura também pode ser utilizada para a realização de novos cursos e capacitações.

Segundo a proposta do projeto, a unidade foi criada para fortalecer o mercado local e apoiar homens e mulheres do campo na ampliação da produção e da comercialização. O curso é financiado pela Prefeitura de Muniz Ferreira.

Durante as aulas, as participantes atuaram diretamente na preparação dos produtos e avaliaram a capacitação como oportunidade de inserção no setor de gastronomia e de fortalecimento da autonomia produtiva.