O quadro “Panela de Bairro” do Bahia Meio Dia deste sábado (15) ensinou a fazer uma receita de costela de porco com barbecue caseiro. Veja o passo-a-passo no texto abaixo.
Costela com molho Barbecue
Duas costelas de porco que comem 1,2 kg
1 xíc de vinho branco
150 ml de suco de laranja
2 cebolas
1 dente de alho
Folha de louro
Alecrim
Manjericão
Salsa
Sal grosso
Pimenta branca
Água que cubra a costela
Modo de fazer
Picar todos os temperos grosseiramente e fazer uma marinada com os líquidos. Se precisa, complete com água até cobrir as costelas. Deixar marinar de um dia pro outro. Cozinhar tudo por uma hora, checando a água.Quando estiver cozida coloque no forno por uma hora e meia com a parte do osso prá baixo. Tire quando formar aquela crosta bonita e cubra com o molho.
Molho Barbecue caseiro
2 colh de óleo
2 colh de cebola
1/2 xíc Açúcar mascavo
2 xíc catchup
1/2xíc de água
2 colh de molho inglês
1 colh de chá de caldo de carne
1/3 de xíc de vinagre de Maçã
Folha de louro
Misturar aos poucos os ingredientes, sempre mexendo até engrossar e pegar o ponto de molho.
