O mungunzá é um prato que não pode faltar em festas de São João, que é comemorado deste a noite de sexta-feira e se estende pelo sábado. A delícia, que é de origem africana, cai muito bem como sobremesa, além de ser um alimento energético. A iguaria leva milho branco e pede atenção na hora cozinhar o cereal, para o mesmo não passar do ponto. Confira o modo de preparo deste prato cheio de sabor:
Ingredientes:
2 cocos
4 xícaras de água fervendo
500 g de milho branco
2 xícaras de açúcar
3 paus de canela
6 cravos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Separe de véspera o milho branco e deixe de molho na água. Rale os cocos e esprema, até obter um caldo grosso e reserve. Despejar a água fervendo sobre o bagaço do coco, e esprema, assim terá um caldo fino. Numa panela leve ao fogo o milho branco e o leite fino, e deixe cozinhar até o milho ficar macio (se necessário acrescente água para não deixar secar o caldo). Cuidado para não deixar o milho se desmanchar. Acrescente o leite de coco grosso e deixe cozinhar mais um pouco até virar um creme. Tempere com açúcar, cravo, canela, sal e a manteiga. Misture bem e sirva.
*iBahia
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