A Dr. Janai Cristina Nascimento, doutora em Ciências dos Alimentos e Engenharia de Alimentos, também faz parte da equipe da Natulab, em Santo Antonio de Jesus. Ela ressaltou a importância de existir na cidade um centro de pesquisa que desenvolve produtos para a saúde das pessoas, especialmente para as mulheres. ?Eu vim para Santo Antonio integrar esse grupo há dois anos. Desenvolvemos produtos que ajudam as mulheres da cidade a viverem mais e melhor?, expõe. A doutora explicou qual o objetivo maior da engenheira de alimentos. Segundo ela, o maior objetivo é atuar na indústria de alimentos associando a tecnologia à saúde, possibilitando às mulheres a saúde através da alimentação. ?Através da nova tecnologia trazida pela engenharia de alimentos a pessoa pode encontrar disponíveis à elas fórmulas balanceadas para prevenir problemas?, explica. Dr. Janai Cristina Nascimento informou que as mulheres brasileiras ainda não se alimentam corretamente e isso advém da falta de informação em relação aos alimentos, porém esse quadro aos poucos começa a ser mudado.
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