São necessários esforços para mudanças na cultura alimentar hospitalar, a fim de constituir uma visão da assistência nutricional na qual a dieta do hospital e a atenção nutricional possam ser parte importante no tratamento do paciente hospitalizado e colaborem com a qualidade da experiência de internação.
Esses esforços são seguidos à risca no Hospital Regional de Santo Antônio de Jesus pelo serviço de nutrição que realiza a produção e a distribuição de todos os alimentos hospitalares, empenhando-se muito para fazê-los com qualidade.
Segundo a nutricionista Meire Costa o serviço de alimentação hospitalar está passando por vários processos de transformações, por exemplo, a harmonia e o sabor passaram a fazer parte das refeições servidas e não apenas a questão de nutrientes. A equipe de nutrição tem todo um cuidado com os gêneros alimentícios, desde o processo de compras até a preparação dos alimentos, seguindo as normas da ANVISA e da ONA Organização Mundial da Acreditação.
Ao seguir todas as orientações dos órgãos de competência posso garantir que a alimentação hospitalar está dentro dos níveis de segurança alimentar. O HRSAJ e o Instituto Fernando Filgueiras – IFF preocupam-se cada vez mais com a alimentação servidas aos pacientes e funcionários, investindo assim na equipe do Serviço de Nutrição e Dietética (SND), ampliando o número de nutricionistas e funcionários, informou Meire Costa.
O fornecimento no HRSAJ é de 33 mil refeições por mês. Mas não são apenas os pacientes que usufruem deste serviço. Acompanhantes, residentes e servidores autorizados também se alimentam neste serviço de nutrição. Porém estes recebem apenas quatro refeições por dia (desjejum, almoço, jantar e ceia) no próprio refeitório. Já os pacientes recebem de seis a sete refeições (desjejum, almoço, lanche, jantar, ceia suplementações, se necessário) conforme a conduta dietoterápica traçada pelo nutricionista.
Andréa Sued DRT 2055 – Assessora de Comunicação do Hospital Regional
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